Ingrédients :
3 pavés de saumon
500 gr de poireaux
250 g de Mascarpone
2 œufs
20 cl de crème fraîche
Feuilles de lasagnes sèches
Quelques brindilles de thym frais
Huile d'olive
50 g de parmesan râpé
Sel, poivre du moulin
Réalisation :
Émincer les poireaux. Bien les laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer. Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche. Les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver. Dans une terrine, mélanger le mascarpone, la crème, les œufs battus et un peu de sel et de poivre. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym. Verser un peu de préparation crémeuse. Déposer ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau poireaux, saumon, parmesan, thym, et crèmes. Pour finir, déposer une dernière couche de lasagnes. Verser la crème restante et enfin le parmesan restant. Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes. Si le dessus brunit trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium pour la fin de la cuisson.
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