Ingrédients :
240 g de chocolat noir
6 œufs
240 g de sucre en poudre
180 g de beurre
4 cuillères à café de levure
1 orange bio
200 g de farine
Réalisation :
Battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Préchauffer le four à 240 °C.
Tamiser la farine et la levure. Les incorporer au mélange oeufs/sucre en mélangeant au fouet électrique.
Incorporer le zeste d'orange finement râpé. Faire fondre le chocolat au bain-marie sur une eau non bouillante. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte. Ajouter le chocolat fondu. Beurrer et fariner les plaques à madeleines. Remplissez les moules au 3/4, la pâte gonfle à la cuisson. Faire cuire au four une dizaine de minutes.
Démouler et laisser refroidir à plat.
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