Ingrédients :
4 à 8 pommes selon votre souhait
2 cuillères à soupe de miel d’acacia
1 bâton de cannelle ou cannelle en poudre
Pour le crumble :
50g de sucre en poudre
50g de poudre d’amandes
50g de beurre demi-sel
50g de farine
Réalisation :
Préchauffer le four à 160°. Eplucher, couper les pommes en quatre et retirer l’intérieur.
Dans une grande poêle, faire chauffer le miel jusqu’à ce qu’il commence à mousser. Ajouter alors les quartiers de pommes avec le bâton de cannelle,les faire caraméliser dans le miel pendant 15 minutes environ, puis continuer la cuisson au four, dans un plat, pendant 30 minutes à 160°.
Pour le crumble : mélanger tous les ingrédients à la main rapidement afin de ne pas trop « chauffer » la pâte. Disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner à 180° pendant 10 minutes environ, le temps de faire colorer ( bien surveiller la cuisson, en fonction de votre four) . Disposer les pommes dans une verrine ou une assiette les pommes cuites, parsemer de crumble et déguster éventuellement avec une glace vanille ou une chantilly, avec le crumble.
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