Ingrédients :
3 à 4 pommes de terre Agata
20 cl de crème fraîche
125g de lardons fumés
20 gr de beurre
Gruyère, parmesan
Coriandre fraîche
Sel et poivre du moulin
Réalisation :
Cuire les pommes de terre à la vapeur. Découper un couvercle sur chaque haut de pomme de terre dans le sens de la longueur.
A l'aide d'une cuillère, évider la pulpe en laissant environ 1 cm de chair sur le fond.
Écraser cette préparation dans un saladier avec le beurre, les lardons, la crème fraîche et le gruyère. Saler et poivrer et mélanger bien le tout.
Remplir les pommes de terre évidées de cette préparation. Hacher finement la coriandre fraîche et parsemer sur le dessus avec du parmesan.
Passer les pommes de terre au four pendant environ 20 min à 180°C.
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