Ingrédients :
4 oranges
1 pincée de cannelle
½ cuillère à café de fleur d’oranger(facultatif)
La tuile à l’orange :
250g de sucre ; 75 g de farine ; 10 cl de jus d’orange ; 125 g de beurre fondu ; 1 zeste d’orange
Réalisation :
Peler les oranges à vif jusqu’à la chair. Pour séparer les segments les uns des autres, commencer par en prélever un délicatement en introduisant la lame du couteau entre la pulpe d’un segment et le membrane qui l’enveloppe.
Pour extraire les segments suivants, procéder de la même façon en glissant le couteau entre la pulpe et la membrane, afin que chaque segment sorte intact .
Prélever ainsi tous les segments et les mettre dans un saladier, conserver le jus à part, arroser d’une cuillère à café de fleur d’oranger et de cannelle.
Confection des tuiles :
Faire fondre le beurre . Le mélanger aux autres ingrédients et étaler sur une plaque garnie de papier cuisson . Cuire à 180° à chaleur tournante , et mouler à votre convenance une fois la tuile cuite .
Disposer les segments d’oranges dans un verre ou une assiette creuse, déguster avec une tuile.Un dessert simple et léger avant les fêtes pour faire le plein de vitamines !
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