Ingrédients :
500 g de pommes de terre
300 g de poireaux
300 g de radis noir
300 g de carottes
1 gousse d'ail
Crème fraiche liquide
Sel, poivre du moulin
Réalisation :
Peler les pommes de terre et le radis noir, couper les poireaux en petits tronçons pour éviter les fils dans la soupe, puis les passer sous l'eau pour enlever la terre. Couper les autres légumes en gros morceaux. Mettre tout les légumes et la gousse d'ail pelée dans une cocotte minute, les couvrir d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant environ 30 minutes après les premiers sifflements de la soupape. Ouvrir la cocotte et mixer le tout au mixeur plongeant. Rajouter un peu d'eau si besoin. Saler et poivrer. Servir chaud. Chacun se sert de crème fraiche dans son assiette.
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